چرا فلفل بخوریم

فلفل سبز بومی مکزیک و آمریکای مرکزی است و کشورهای مکزیک و پرو اولین کشورهایی بودند که کاشت این گیاه را رواج دادند. کریستف کلمب آن را به جنوب اروپا آورد و از آنجا نیز به خاورمیانه، آفریقا و آسیا گسترش پیدا کرد، اکنون حدود نیمی از تولید فلفل جهان در آسیا انجام می شود.
تندی فلفل به علت وجود ماده ای به نام «کاپساسین» است، هرچه میزان این ترکیب در بافت میوه بیشتر باشد میزان تندی نیز بالاتر خواهد بود، گرما و شرایط تنش خشکی در زمان رشد میوه باعث افزایش تندی میوه می شود، در ضمن بسیاری از خواص فلفل به همین ماده (کاپساسین) مربوط می شود.
خاصیت فلفل:
کاپساسین در فلفل سبب گرم بودن این گیاه می شود، هرچند که فلفل گیاهی گرم است اما کاپساسین موجود در آن در واقع سبب کاهش درجه حرارت بدن می شود که یکی از دلایل اصلی تمایل مردم مناطق آب و هوایی گرم به مصرف زیاد فلفل محسوب می شود، فلفل موجب اشتها می شود، باعث کاهش بروز زخم معده می شود چون کاپساسین موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید موکوس به وسیله دیواره معده می شود، بنابراین بافت معده در برابر ترشح اسید معده مصون می ماند، فلفل سبب کاهش میزان کلسترول خون می شود زیرا کاپساسین موجود در فلفل موجب کاهش احتمال گرفتگی رگها و همچنین از انعقاد خون در رگهای خونی جلوگیری می کند از این رو این دو خاصیت موجب پیشگیری از بیماریهای قلبی و سخت شدن رگها می شود، فلفل خاصیت ضد سرطانی دارد، فلفل یک مسکن قوی است، این گیاه ابتدا سبب تحریک درد می شود اما سپس شدت علایم درد را در بدن کاهش می دهد، فلفل موجب تحریک سیستم ایمنی می شود به همین دلیل می تواند از ایجاد عفونت جلوگیری کند، فلفل خاصیت ضد باکتری دارد از این رو موجب پیشگیری و درمان اسهال عفونی می شود، فلفل مانند یک داروی ضد احتقان سبب رقیق شدن خلط و خارج شدن آن از ریه ها می شود.
چون فلفل برای قلب خیلی مفید است، اضافه کردن مرتب آن به غذا یا حتی مصرف کپسول آن می تواند از بیماری قلبی پیشگیری کند، هر چند فلفل یک چاشنی محسوب می شود اما این ماده واقعا به هضم غذا کمک می کند و برای اغلب زخم ها تحریک آور نیست، این ماده حتی مصرف کم آن اثر دارد، لذا بهتر است از مصرف زیاد آن خودداری کنید.
کرم یا پودر فلفل به عنوان نوعی مسکن می تواند در تسکین درد دندان، زونا، آرتریت، پسوریازیس و سایر دردهای مزمن مفید باشد، هرچند ممکن است مصرف این ماده سبب سوزش یا خارش نسبی گردد اما این عوارض بزودی از بین می رود چون فلفل ابتدا با تحریک و سپس کاهش شدت سیگنالهای درد در بدن موثر واقع می شود لذا ممکن است درد کمی شدت پیدا کند، سپس باید ظرف چند روز اول مصرف این اثر تا حد زیادی از بین برود.
کرم کاپساسین به عنوان یک مسکن موضعی را مستقیما می توان روی نقطه آسیب دیده روزی چهار بار مالید.
به منظور بهبود هضم و پیشگیری از بیماری قلبی می توان کپسولهای کاپساسین را مصرف کرد، همچنین می توان با اضافه کردن 4/1 تا 2/1 قاشق چایخوری پودر کاپساسین به یک لیوان آب جوش، آن را میل کنید.